La pancréatite est un processus inflammatoire dans le pancréas. L'écoulement de la bile est perturbé, en conséquence, les enzymes de la glande ne pénètrent pas dans le duodénum et y restent. Le pancréas commence progressivement à s'effondrer, ce qui menace même la mort.
Chaque année, ce type de maladie est diagnostiqué chez de plus en plus de personnes. La pathologie se produit même chez les adolescents. Il existe de nombreuses raisons pour le développement de la pancréatite, de l'abus d'alcool, du surpoids à la maladie des calculs biliaires. Par conséquent, il est très important de suivre un régime pendant la maladie.
L'importance des enzymes dans la digestion des aliments
Pour une digestion normale des aliments, le suc pancréatique produit par le pancréas est nécessaire. De plus, le jus protège contre les effets néfastes de l'acide chlorhydrique. Il contient des enzymes qui décomposent les glucides, les protéines et les graisses. Si cela ne se produit pas, la plupart des aliments reçus n'apportent aucun bénéfice à l'organisme.
Le jus contient 4 enzymes. Ils se distinguent en 3 étapes, dont l'activation se produit environ dans les 30 à 60 premières minutes après avoir mangé. Ensuite, il y a une diminution progressive de l'activité et littéralement en 3-4 heures, tout revient au niveau initial. S'il y a des problèmes avec le pancréas, l'activation des enzymes se produit trop tôt, à la suite de quoi un processus inflammatoire ou une pancréatite commence.
Aliments gras, conséquences des abus
Les graisses se trouvent dans tous les aliments, même les fruits, bien qu'à l'état de traces. Mais la majeure partie de la graisse se trouve dans le bacon et le saindoux. Par exemple, 70 g de beurre couvrent la dose quotidienne de graisse dont le corps a besoin par jour. Il est clair que personne ne se limitera à quelques morceaux de bacon par jour.
Certains produits ont des surprises cachées. Par exemple, la saucisse «Doctor's» contient 40% de matières grasses, bien qu'elle soit considérée comme diététique. Ces produits comprennent le maïs soufflé, les sauces, les yaourts et les plats cuisinés.
Les nutritionnistes conseillent de ne pas consommer plus de 1 g de graisse pour 1 kg de poids humain. Si la norme n'est pas respectée, l'obésité commence, ce qui affecte absolument tous les organes humains, y compris le pancréas. Les scientifiques ont également pu établir que les aliments gras excitent le centre du plaisir du cerveau et que, par conséquent, même si une personne cesse de consommer de la graisse, elle ne peut pas obtenir suffisamment de nourriture ordinaire.
Moyens de se débarrasser de la douleur
La pancréatite est associée à des douleurs hypocondriales. Cela commence après avoir mangé. Cela peut être accompagné de faiblesse, d'éructations, de nausées et même de troubles des selles. La première étape, si une crise a commencé, est de prendre des médicaments antispasmodiques, si vous savez lesquels. Si l'attaque est grave, il est préférable d'appeler les médecins.
Après ces deux jours, il est préférable de rester au lit pendant 2 jours. La glace peut être appliquée sur l'hypochondre. Jusqu'à ce que l'attaque passe, vous ne devriez pas manger, buvez simplement de l'eau, qui devrait être chaude.
S'il y a des vomissements, il vaut mieux vomir, ce sera immédiatement beaucoup plus facile. Il est préférable de respirer peu profondément, en retenant votre souffle périodiquement.
Combien de temps dure le régime alimentaire pour la pancréatite?
Le régime de pancréatite n'a pas de calendrier précis. Tout dépend de l'état du patient, de la rapidité avec laquelle il récupère. Dans la forme chronique, une personne doit généralement surveiller attentivement son alimentation pendant au moins 1, 5 an.
Produits approuvés
Afin de ne pas endommager le pancréas et de "l'aider" à remplir ses fonctions plus rapidement, les aliments suivants doivent être présents dans l'alimentation:
- soupes avec nouilles et légumes;
- pain d'hier;
- poisson cuit ou bouilli;
- viande cuite à la vapeur, sous forme de petits pains, purée de pommes de terre, pâtés et escalopes;
- croûtons;
- légumes cuits et cuits au four;
- produits laitiers et fermentés, mais avec un faible pourcentage de matières grasses;
- céréales; tortilla
- ;
- pâtes;
- une petite quantité de beurre et d'huile végétale;
- fruits cuits au four non sucrés; Gelée
- ;
- gélatine et compotes.
Cependant, un ensemble aussi limité de produits ne sera pas toujours au régime; progressivement, à mesure qu'il s'améliore, le nombre de produits augmente.
Produits limités ou partiellement limités
Malheureusement, la liste des aliments interdits pour ce type de maladie est assez impressionnante. Consommation non valide:
- chou;
- okroshka;
- confitures;
- bouillons à base de viande, de poisson et de champignons;
- betterave; margarine
- ;
- nourriture en conserve;
- viandes et poissons gras;
- abats; saucisses
- ;
- tout aliment frit;
- saindoux;
- pommes;
- œufs durs;
- caviar;
- légumineuses;
- bouillie d'orge, de maïs et de millet;
- les légumes interdits qui causent des flatulences et contiennent beaucoup de fibres alimentaires, comme les radis et le chou;
- chocolat;
- pain et produits de boulangerie frais;
- plats épicés;
- agrumes.
Je ne peux pas boire de café, de cacao, de thé fort. Il n'est pas souhaitable de boire des jus de fruits. Boissons gazeuses strictement interdites
Régime alimentaire pour la pancréatite chronique
Le but de la nutrition diététique en présence de pancréatite est de soulager le processus inflammatoire et de restaurer le fonctionnement normal de la glande. Dans la forme chronique, la nourriture doit pénétrer dans le corps toutes les 2-3 heures. Vous devez boire beaucoup d'eau, jusqu'à 3 litres. Avant de manger, il est recommandé de boire un verre d'eau chaude propre sans gaz pendant environ 20 minutes.
Il est inacceptable de boire des boissons alcoolisées. Vous devez minimiser la quantité de sucre et de sel dans votre alimentation. Vous ne pouvez pas trop manger ou ingérer de la nourriture. Il est préférable de broyer soigneusement tous les produits. Les plats doivent être à température ambiante.
Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë
Après 2-3 jours de jeûne, un régime léger doit être suivi. Le menu peut être structuré comme suit:
- 3 jours après avoir soulagé les symptômes d'une crise, introduisez du thé faible, sans sucre;
- le cinquième jour, vous pouvez déjà manger de la purée de carottes ou de pommes de terre;
- à partir du septième jour, le poisson est autorisé, mais pas frit ni crustacés;
- les poudings au lait et au caillé ont été introduits depuis le 10ème jour.
Les soupes légères et le bœuf sont autorisés pendant 7 à 10 jours. Cependant, ils sont administrés avec soin, en fonction de l'état de santé. Si des symptômes désagréables apparaissent après utilisation, ils sont immédiatement retirés du régime.
De nombreux médecins conseillent de boire de la gelée d'avoine, à partir de 3 ou 4 jours. Il est faible en calories, mais en même temps très satisfaisant. La boisson vous permet de normaliser les selles et d'éliminer les toxines.
Régime alimentaire pour la pancréatite chez les enfants
En fait, le diagnostic de pancréatite est extrêmement rare dans l'enfance. Mais le plus souvent, vous pouvez faire face à une «pancréatite réactive». Ce sont des problèmes de pancréas temporaires associés à une mauvaise alimentation.
Le problème est généralement résolu en quelques semaines seulement. Cependant, pendant cette période, vous devrez maintenir l'enfant à un régime strict.
Tous les produits contenant des additifs chimiques, des arômes ou des colorants sont clairement affichés. Il n'y a pas de voyages dans les établissements publics de restauration ou de restauration rapide nuisible.
Cependant, les aliments fermentés et salés, les bouillons, les saucisses naturelles, les gâteaux, les pâtisseries et même les glaces sont autorisés. Mais ils ne doivent pas être familiers à l'enfant et peuvent être utilisés une fois que les symptômes de «pancréatite réactive» ont disparu.
Régime thérapeutique Tableau numéro 5 n liste des produits
Ce régime est recommandé pour la pancréatite chronique, la goutte, la cholécystite et un certain nombre d'autres maladies. L'objectif principal du régime numéro 5p est de restaurer la fonction normale du pancréas, du foie et de la vésicule biliaire.
Le tableau 5p fournit une approche rationnelle de la quantité de protéines et de glucides. Cependant, la graisse est presque complètement réduite à zéro. Le menu ne doit pas contenir d'aliments contenant du cholestérol, de l'acide oxalique, des purines, des huiles essentielles, des graisses. Le sel diminue également en quantité.
Il est recommandé de boire de l'eau tiède à jeun. La nourriture doit être bien hachée, manger en petites portions. Pas d'alcool. Vous devez manger en moyenne 5 fois par jour.
La valeur énergétique du menu ne doit pas dépasser 2800 kcal. Le traitement médicamenteux ne doit pas être interrompu pendant le régime.
Exemple de menu diététique pour la pancréatite pendant une semaine
Vous pouvez créer un menu pour la semaine comme suit:
Lundi
| Petit-déjeuner | Omelette et pain noir, une tasse de thé |
| Apéritif | Fromage et craquelins |
| Déjeuner | Bouillie de courgettes et sarrasin cuit |
| Apéritif | Pommes écrasées |
| Dîner | Gruau, purée de carottes |
Mardi
| Petit-déjeuner | Fromage râpé faible en gras, thé |
| Apéritif | Gelée de fruits |
| Déjeuner | Soupe aux légumes, pain, viande bouillie |
| Apéritif | Purée de carottes |
| Dîner | Poulet bouilli, ragoût de légumes |
Mercredi
| Petit-déjeuner | Yogourt maigre et pomme |
| Apéritif | Du fromage cottage |
| Déjeuner | Purée de soupe, carpe carassin bouillie |
| Apéritif | Croûtons, abricots secs |
| Dîner | Caillé et riz au lait, viande au four |
Jeudi
| Petit-déjeuner | Omelette, tranche de pain |
| Apéritif | Raisins secs |
| Déjeuner | Ragoût de haricots verts, ragoût de poulet |
| Apéritif | Pommes au four |
| Dîner | Poulet et riz cuits à la vapeur |
Vendredi
| Petit-déjeuner | Purée de citrouille |
| Apéritif | Abricots secs |
| Déjeuner | Soupe légère, poisson bouilli |
| Apéritif | Choix de fruits cuits au four |
| Dîner | Casserole |
Samedi
| Petit-déjeuner | Pain, tortilla |
| Apéritif | Caillé |
| Déjeuner | Soupe aux lentilles, boeuf bouilli |
| Apéritif | Gelée de fruits |
| Dîner | Porridge de sarrasin, poulet bouilli |
Dimanche
| Petit-déjeuner | Betterave bouillie, croûtons |
| Apéritif | Citrouille au four, pâtes sans sauce |
| Déjeuner | Pommes de terre bouillies, ragoût de bœuf |
| Apéritif | Gelée d'avoine |
| Dîner | Riz au lait, poulet |
Avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre de kéfir. Et ceux qui aiment les bonbons peuvent même s'offrir quelques bonbons au lait.
Vous devez toujours suivre strictement les recommandations de votre médecin. Même après la sortie de l'hôpital, il est nécessaire de suivre un régime pendant le temps spécifié pour améliorer sa qualité de vie et éviter les rechutes. Et pour éviter le développement de la maladie, vous devez surveiller votre propre alimentation dès le plus jeune âge.